Second De Cuisine

Présentation de la mission

Notre brasserie-bar-pétanque propose une cuisine élaborée autour de produits frais et de saison, avec un service pouvant accueillir jusqu'à 150 couverts. Vous serez responsable du respect des normes d'hygiène et de la transformation des produits selon les fiches techniques établies. Vous gérerez également le planning de votre équipe sur 15 jours et passerez les commandes alimentaires en fonction des prévisions. Ce poste offre un TJM de 16€.

Missions principales

- Garantir le respect des recettes maison et des marges.

- Établir les plannings d'équipe en collaboration avec un binôme.

- Passer les commandes alimentaires basées sur les ratios.

- Assurer la tenue rigoureuse des documents administratifs.

- Veiller au respect strict des règles d'hygiène HACCP pour la conservation et la transformation des denrées alimentaires.

Profil recherché

Vous avez au moins 3 ans d'expérience en tant que Chef ou Second de cuisine. Votre expérience doit inclure :

- Compétences en gestion d'équipe et motivation par méthodes systémiques.

- Connaissances approfondies en hygiène agroalimentaire.

- Rigueur dans l'application des normes culinaires.

- Sens du terrain, autonomie, ponctualité, curiosité et esprit d'équipe sont indispensables pour ce rôle.

Ce que nous offrons

Nous valorisons un environnement où l'initiative est encouragée. Des formations peuvent être proposées pour développer vos compétences professionnelles. La culture d'entreprise privilégie l'échange entre collègues tout en garantissant une bonne ambiance au travail.