La Brasserie L'Héritage, établissement convivial et élégant situé à Nogent-sur-Marne, recherche un Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe en cuisine et accompagner le développement de la brasserie. Nous proposons une cuisine de brasserie moderne, généreuse et faite maison, travaillée à partir de produits frais et de saison, dans une ambiance dynamique et professionnelle., Établissement reconnu à Nogent Cuisine maison et produits frais
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de votre poste et garant de la qualité des assiettes. Vous assurerez la mise en place et la préparation des plats dans le respect des normes d'hygiène et HACCP. Ce poste offre une rémunération comprise entre 21600€ et 26400€, avec un TJM variant de 1800€ à 2200€. Votre autonomie sera essentielle pour gérer les différentes préparations (chaud, froid, garniture) tout en participant à la gestion des stocks et commandes.
- Assurer la mise en place et la préparation des plats.
- Gérer votre poste en autonomie (chaud, froid, garniture).
- Réaliser les envois dans le respect des standards de qualité.
- Veiller au dressage et à la régularité des assiettes.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et HACCP.
- Participer à la gestion des stocks et commandes.
- Collaborer efficacement avec le Chef et l'équipe de cuisine.
Nous recherchons un profil impliqué, organisé et capable de tenir son poste en autonomie. Les compétences clés incluent :
- Expérience significative en cuisine (brasserie ou restauration traditionnelle).
- Bonne maîtrise des techniques culinaires.
- Rigueur, organisation et rapidité dans l'exécution des tâches.
- Esprit d'équipe avec un sens aigu du détail.
- Capacité à gérer le rythme du service sous pression.
Ce poste comporte une grande autonomie ainsi que diverses responsabilités. Nous valorisons l'implication personnelle par rapport aux missions confiées. La culture d'entreprise encourage le développement professionnel continu via formations adaptées aux besoins individuels.
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