MKaza est un concept italien moderne situé à Fontenay-sous-Bois, proposant pizzas, panuozzos, pâtes, desserts maison et spécialités italiennes dans une ambiance conviviale et qualitative.
Nous recherchons une personne autonome, force de proposition et capable de gérer ce pôle comme un véritable chef de projet., Vous serez responsable de la création, de la production et du suivi de l'ensemble des desserts proposés chez MKaza. Deux modes de collaboration sont possibles : Option 1 : Production dans votre laboratoire * Vous réalisez les desserts dans votre propre laboratoire ou atelier. * Vous assurez la livraison hebdomadaire au restaurant. * Vous gérez votre production en toute autonomie. Option 2 : Production au sein de MKaza * Vous intervenez directement dans notre cuisine à Fontenay-sous-Bois une fois par semaine. * Vous réalisez sur place les préparations nécessaires pour la semaine. Vos responsabilités * Élaborer et faire évoluer la carte des desserts. * Produire les desserts de manière régulière et qualitative. * Gérer les matières premières et les besoins en stock liés à votre activité. * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Être force de proposition pour développer une offre gourmande, moderne et rentable. * Participer à l'identité gourmande de MKaza.
CAP Pâtissier obligatoire. Expérience significative en pâtisserie. Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie. Capacité à travailler en totale autonomie. Sens de l'organisation et rigueur. Créativité et envie de proposer de nouvelles idées. Bonne connaissance des coûts matières et de la gestion des stocks. Esprit entrepreneurial et sens des responsabilités. Ce que nous proposons - Une grande autonomie dans la gestion du pôle desserts. - La possibilité d'exprimer votre créativité et de proposer vos propres créations. - Une collaboration flexible adaptée à votre organisation. - Un projet en pleine croissance avec de belles perspectives de développement. - Une équipe dynamique et ambitieuse., Notre ambition est de construire une véritable identité culinaire autour de produits de qualité et d'une expérience client mémorable.
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