ILEV CAMPUS recherche un(e) formateur(trice) expert(e) en gestion des marges et rentabilité en boulangerie.
* Former les équipes à comprendre les notions clés de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité. * Identifier les produits les plus rentables et ceux qui impactent négativement les résultats. * Transmettre une méthode simple de calcul des marges et du coût matière. * Accompagner à la définition d'un prix de vente cohérent et rentable. * Sensibiliser aux techniques d'optimisation tarifaire et à la psychologie des prix. * Présenter des stratégies d'ajustement des prix sans dégrader la perception client. * Former à la réduction des pertes liées aux invendus, à la surproduction et aux erreurs de gestion des stocks. * Aider à identifier les produits stratégiques à développer et ceux à rationaliser pour améliorer la performance globale., Si vous êtes passionné(e) par la performance économique des boulangeries et souhaitez transmettre des méthodes concrètes pour améliorer la rentabilité des établissements, contactez-moi en MP ! Merci de relayer cette opportunité dans vos réseaux #boulangerie #gestion #rentabilite #marges #pilotage #formationprofessionnelle #formateurfreelance #artisanat #commercealimentaire #gestiondestocks #collective #ilevcampus
* Expérience significative en gestion, pilotage économique ou direction de boulangerie. * Maîtrise des indicateurs de rentabilité et des techniques d'optimisation des marges. * Capacité à vulgariser les chiffres et à transmettre des outils pratiques immédiatement exploitables. * Pédagogie, pragmatique et orienté(e) résultats. * Une expérience de formation auprès de professionnels de l'artisanat alimentaire est un véritable atout.
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