Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.
Assurez la gestion administrative et financière du restaurant. Vous serez responsable des coûts matières, de la masse salariale et des prestations annexes. Votre rôle inclut également la gestion quotidienne de la relation avec les clients et convives. En tant que directeur, vous managerez l'équipe en supervisant le recrutement, l'intégration, les plannings, la formation et l'évaluation. Vous gérerez aussi les commandes, le stock et élaborerez les menus tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Gestion administrative : fin de mois, coûts matières.
- Suivi financier : masse salariale et prestations annexes.
- Relation client au quotidien.
- Management d'équipe : recrutement, intégration, planning.
- Formation et évaluation des membres du personnel.
- Gestion des commandes et du stock.
- Élaboration des menus dans le respect des normes HACCP.
Diplôme en Hôtellerie-Restauration ou expérience significative requise. Compétences administratives solides nécessaires pour gérer efficacement le budget. Expérience minimum de 5 ans en management souhaitée. Maîtrise des outils informatiques indispensable pour optimiser les opérations. Qualités relationnelles essentielles pour une bonne interaction avec l'équipe et les clients. Orientation résultats reconnue ainsi qu'un goût prononcé pour le travail en équipe sont attendus.
Nous proposons un environnement propice à votre développement professionnel avec des formations adaptées aux besoins du secteur. La culture d'entreprise valorise l'autonomie tout en favorisant un esprit d'entraide entre collègues.
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