LABORATOIRE CURTY'S
Situé aux portes de Paris sur plus de 900 m² dédiés à la cuisine et à la pâtisserie, et titulaire d'un agrément sanitaire européen, le Laboratoire Curty's crée et fabrique de façon artisanale des pièces cocktail, des pâtisseries, et des mets préparés sur mesure pour les professionnels de la restauration : traiteurs, hôtels, salles de réceptions, restaurateurs, plateformes, distributeurs…, Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Second Pâtissier H/F talentueux et rigoureux pour rejoindre notre pôle pâtisserie. Sous la responsabilité du Chef de Partie et en collaboration avec le reste de l'équipe, vous participerez à la préparation et à la finition de nos créations. Vous contribuerez activement à la qualité et à la régularité de la production, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité.
MISSION
* Préparer le poste de travail, les matières premières et le matériel.
* Réaliser des entremets, pâtisseries, viennoiseries et confiseries selon les consignes et fiches techniques.
* Assurer la mise en place des garnitures et des pâtes.
* Participer aux décorations et finitions des produits.
* Appliquer les procédés de fabrication transmis par le Chef de Partie.
* Contribuer à l'emballage, l'étiquetage et au rangement en chambre froide ou en réserve.
* Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
* Assurer l'entretien et le nettoyage de son poste, du matériel et des équipements utilisés.
* Participer au suivi de la qualité des produits (températures, DLC, conformité visuelle et gustative).
* Être force de proposition pour l'amélioration des process ou de nouvelles créations.
PROFIL RECHERCHÉ
* Maîtrise des bases techniques de la pâtisserie et de la chocolaterie.
* Bonne connaissance des méthodes de cuisson, assemblage et finition.
* Capacité à suivre des consignes précises et à respecter les fiches techniques.
* Connaissance et application stricte des règles d'hygiène et de sécurité.
* Organisation et rigueur dans la gestion du poste de travail.
* Esprit d'équipe et capacité à seconder un responsable.
Qualités personnelles
* Précis et rigoureux
* Dynamique et réactif
* Habileté manuelle et sens du détail
* Créatif et curieux
* Esprit collaboratif, * Formation : CAP/BEP Pâtisserie (requis).
* Expérience : minimum 1 an en pâtisserie (expérience en tant que commis évolutif ou second apprécié)., * Flexibilité dans les horaires.
* Opportunité de travailler dans une équipe créative et passionnée.
LABORATOIRE CURTY'S
Hôtellerie et Restauration
Saint-Ouen-sur-Seine
Paiement horaire
A négocier avec le recruteur
A négocier avec le recruteur
07/09/2025
Freelance