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Formateur Pâtisserie - Pornic - Plein temps (> 32 heures)

AGIPLUS

Non renseigné

MISSION

Objectifs de la formation :Module 1 : Le chocolat en pâtisserie * Maîtriser les différentes techniques de tempérage * Travailler le chocolat pour le moulage, l'enrobage, la ganache, les décors * Réaliser des pièces décoratives en chocolat (fines feuilles, spirales, formes 3D) * Savoir conserver et manipuler le chocolat dans un environnement professionnel Module 2 : Les meringues * Connaître et exécuter les trois types de meringues : française, suisse et italienne * Adapter les cuissons selon les usages (croquante, fondante, stable) * Intégrer la meringue dans des préparations complexes et décoratives Module 3 : Décors en pâtisserie * Créer des éléments de décoration en sucre, meringue, chocolat et autres techniques fines * Apprendre à harmoniser les décors selon les styles (classique, contemporain, événementiel) * Développer la créativité tout en respectant les contraintes techniques et de conservation * Présenter des desserts visuellement raffinés et adaptés à une clientèle exigeante

PROFIL RECHERCHÉ

* Pâtissier(ère) confirmé(e), avec une expertise spécifique en chocolat, meringue et décoration * Expérience professionnelle significative en pâtisserie haut de gamme ou en formation * Aisance pédagogique et goût pour la transmission de savoir-faire * Approche rigoureuse, structurée et interactive pour une formation sur mesure

DETAIL DE L'OFFRE

Entreprise

Entreprise

AGIPLUS

Secteur

Secteur

Education, Formation et Recherche

Lieu

Lieu

Pornic

Durée

Durée

Plein temps (> 32 heures)

Fréquence

Fréquence

Paiement horaire

Rémunération

Rémunération

A négocier avec le recruteur

Rémunération journalière

Rémunération journalière

A négocier avec le recruteur

Date de publication

Date de publication

31/07/2025

Type Mission

Type Mission

Freelance

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