Second De Cuisine - - Sarlat-la-Canéda - Plein temps (> 32 heures)

Formation 1 : Affinage de Fromage Durée : 14h Objectifs de la formation : * Apprendre les techniques d'affinage de fromages variés * Comprendre l'impact de l'humidité, de la température et du temps sur l'affinage * Identifier les différentes méthodes et choisir la meilleure en fonction des types de fromages * Manipuler les fromages avec soin pour garantir un affinage optimal * Suivi des étapes d'affinage et gestion des conditions de stockage Formation 2 : Mise en Place des Plateaux de Fromages Durée : 7h Objectifs de la formation : * Apprendre à dresser des plateaux de fromages adaptés à différents types d'événements (réceptions, événements privés, etc.) * Sélectionner les fromages à inclure selon les préférences des clients et les occasions * Décorer et agencer les plateaux de manière esthétique et professionnelle * Savoir marier les fromages avec des accompagnements (fruits, pains, confitures) * Conseiller les clients sur la dégustation et les meilleures associations de fromages

* Assurer les cours sur les blocs techniques du BTS SIO (SISR et/ou SLAM selon votre spécialité), * Concevoir les supports pédagogiques et les mises en situation professionnelles, * Évaluer les compétences des alternants, les accompagner dans leur progression, * Participer à la dynamique pédagogique de l'équipe BTS.

* Mise en relation de surveillants d'examens : nous proposons des surveillants qualifiés pour garantir le bon déroulement des examens dans différents établissements scolaires. * Mise en relation de formateurs : nous mettons à disposition des formateurs experts pour des interventions ciblées dans de nombreux domaines pédagogiques. * Formation continue : nous accompagnons les professionnels dans le développement de leurs compétences à travers des parcours de formation sur mesure. Nous nous chargeons du recrutement et de la gestion administrative pour nos partenaires, garantissant une contractualisation directe et efficace avec vous. Rejoignez une équipe dynamique au service de l'éducation et de la formation professionnelle ! Nous sommes à la recherche d'un.e formateur.trice pour du tutorat dossier professionnel auprès d'étudiants en alternance BTS ou titres professionnels, pour une école située à Lyon. Poste à pourvoir en présentiel, dès la rentrée 2025. Volume horaires varie entre 45 et 60 heures. Missions : * Concevoir et animer les séances de cours * Accompagner et suivre les étudiants * Préparer les documents de certification et participer aux bilans pédagogiques * Collaborer avec l'équipe pédagogique pour améliorer les programmes de formation Objectifs pédagogiques : * Gestion des dossiers professionnels * Capacité à accompagner et évaluer

* Techniques professionnelles d'accueil * Communication & Conseil en image professionnelle * Bureautique (Word, Excel, PowerPoint), * Animer des sessions de formation en présentiel (alternance) * Concevoir des supports pédagogiques et évaluations * Élaborer les déroulés pédagogiques selon les référentiels REAC / REV * Suivre et accompagner les apprenants individuellement * Assurer le suivi pédagogique et administratif * Intégrer les outils numériques dans vos formations (Canva, Genially, Quizizz…)