MATCHING | INSCRIPTION
Background

Chef(Fe) De Cuisine - Traiteur Événementiel

Bonsigne

Bonsigne, c'est … * Le premier Traiteur Bas carbone à Lille, qui bouscule les codes de l'évènementiel, avec une offre 100% végétarienne, locale, de saison, faite maison, et zéro déchet ! * En 3 ans, 2 000 prestations traiteur et 80 000 personnes qui se sont régalées avec nos délicieux repas, permettant d'éviter environ 130 tonnes de CO2 ! * une équipe de 12 passionnés et ambassadeurs du bien-manger (dont 5 en cuisine), qui travaillent avec conviction, goût, et Amour du Beau et du Bon. Bonsigne cherche aujourd'hui son nouveau chef(fe) ambassadeur d'une cuisine végétale pleine sens celui ou celle qui saura sublimer notre offre traiteur, par une cuisine passionnée, engagée, sensible et forte à la fois, fière de ses valeurs, gourmande et raffinée, poétique, conviviale et convaincante, fraîche, végétale, imaginative et qui donne faim ! Et par un management bienveillant, pédagogue, volontaire, constructif, prévoyant, rationnel, précis, entreprenant, incarné, adaptable, joyeux ! Le mouton à cinq pattes ? Peut être que c'est bien toi…! Ici s'offre à toi l'opportunité rare de participer à une aventure entrepreneuriale et managériale excitante et surtout pleine de sens. On cherche notre bras droit en cuisine, celui ou celle qui inspirera le futur de Bonsigne par une offre culinaire responsable, différenciante, pertinente.

MISSION

Gestion quotidienne * Choix des cartes saisonnières et menus (mensuels et hebdomadaires) en collaboration avec les fondatrices : * réflexion autour de nouvelles recettes à chaque saison (veille culinaire et essais, brainstormings), * réalisation des fiches techniques et fiches recettes, * validation de la faisabilité opérationnelle (essais, dégustations), * contrôle des coûts et de la marge brute cuisine (food costs), * création d'une base de données recettes, organisée et consultable par toute l'équipe * Achats fournitures et matières premières, gestion des stocks, relations fournisseurs (sélection selon notre charte fournisseurs, négociation des prix), dans une optique de gestion des coûts et de réduction des déchets en cuisine (mise en place de la consigne…) * Responsabilité du respect des normes de sécurité, d'hygiène et de propreté (HACCP) * Garantie de la qualité des mets servis aux clients : * dressage raffiné, goût, quantités, conditionnement en livraisons * ponctualité des envois * respect des demandes spécifiques clients (régimes particuliers, etc) * Garantie du maintien en bon état du matériel de production * Préparation et mise en oeuvre du plan de production : commandes hebdomadaires + stock tampon, dans une optique d'organisation rationnelle du travail (anticipation et responsabilisation de chacun des membres de l'équipe au quotidien selon le plan de production) * Prévision de la production des semaines à venir en lien avec le commerce - savoir anticiper pour répondre à toutes les demandes. Management * Responsabilité d'une équipe de 4 à 5 personnes : 1 second de cuisine, 2 commis, 1 apprenti(e) * Briefs d'équipe, consignes quotidiennes et hebdomadaires * Plannings de l'équipe cuisine en collaboration avec la direction (gestion des shifts, des jours de repos et des congés payés), anticipation des besoins de recrutement / extras * participation aux processes RH : entretiens de recrutement (essais), entretiens annuels, points de management 1&1 mensuels, fixation des objectifs et KPIs annuels, suivi des apprenti(e)s, formations * amélioration continue des processes de production, pour une meilleure productivité permettant à la fois performance et bien-être au travail * garant(e) de la bonne communication : * inter-équipes : entre les membres de l'équipe cuisine et les autres équipes (support, log) * cuisine <> direction (ascendante, descendante) : capacité à faire remonter les éventuels problèmes terrain tout en apportant des solutions, et à véhiculer les décisions prises par la direction pour incarner la stratégie globale de l'entreprise auprès des équipes cuisine Autres missions * Participer à la vision et la stratégie de croissance et impact RSE de l'entreprise. * Participation à la vie d'équipe en cuisine (plonge, service sur certains évènements, nettoyage…) * Réunions hebdomadaires avec l'équipe commerciale et logistique pour l'organisation de la semaine * Cuisine/service en direct possible sur certains évènements - à développer et tester selon demande au fur et à mesure - pas prio pour le moment * Participation au déploiement des ateliers de sensibilisation au bien-manger (recettes, animation…)

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience * Diplômes : CAP cuisine & pâtisserie * Cuisine : restauration / traiteur (min 2 ans et +) * restauration végé ou vegan est un plus * envoi de prestations ou repas de grande ampleur / nombreux couverts * Management de brigade : expérience en tant que Second(e) / chef(fe) de partie / chef(fe), * organisation, rigueur et sens du détail, goût pour le travail structuré et planifié, productivité * connaissance et appétence pour la cuisine végétarienne / végétale, faite maison, locale et de saison (saine et gourmande à la fois) * créativité, capacité à se nourrir de ce qui se fait ailleurs, curiosité, culture gastronomique et culinaire, modernité et innovativité * connaissance de techniques de production spécifiques (sous vide / cuisson lente ou vapeur / surgélation / fermentations lactiques…) * aisance relationnelle, goût pour le travail en équipe, dans la bonne humeur et bienveillance, tout en gardant un leadership justement dosé * éco-conscience : engagement personnel et actions en faveur de la protection de l'environnement * goût pour l'entrepreneuriat et le travail, sens du business, et envie de participer à l'essor d'un projet plein de sens ou beaucoup de choses restent encore à mettre en place (aventure entrepreneuriale passionnante et intense!) * maîtrise des outils digitaux classiques * pédagogie, patience, bienveillance * bonne gestion du stress et de la pression, adaptabilité, flexibilité, réactivité

DETAIL DE L'OFFRE

Secteur

Secteur

Hôtellerie et Restauration

Lieu

Lieu

Lille

Durée

Durée

Plein temps (> 32 heures)

Fréquence

Fréquence

Paiement mensuel

Rémunération

Rémunération

26400 - 20388

Rémunération journalière

Rémunération journalière

1699€ min - 1699€ max

Date de publication

Date de publication

11/06/2025

Type Mission

Type Mission

Freelance

Compétences

Compétences

  • Adaptabilité
  • Sens de la Communication
  • Créativité
  • Leadership
  • Compétences Interpersonnelles
  • Gestion du Stress
  • Ponctualité
  • Patience
  • Minutie ou Attention aux Détails
  • Esprit d'Équipe
  • Bienveillance
  • Curiosité
  • Matières Premières
  • Amélioration des Processus d'Affaires
  • Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
  • Entrepreneuriat
  • Protection de l'Environnement
  • Connaissances en Hygiène Agroalimentaire
  • Elaboration des Prévisions
  • Stratégies de Croissance
  • Recrutement
  • Ressources Humaines
  • Négociation
  • Planification de la Production
  • Inventaire et Contrôle du Stock
  • Activités de Traiteur
  • Tâches de Conditionnement
  • Applications des Règles et Consignes de Sécurité
  • Gestion des Fournisseurs
  • Gestion des Coûts
  • Pédagogie
  • Rapports KPI
  • Nettoyage des Batiments et Locaux

NOS DERNIÈRES MISSIONS
FREELANCE

Notre plateforme gratuite rassemble des milliers de missions freelance mises à jour régulièrement.

Chef(Fe) De Projet Moa Finance Retail

CHEF(FE) DE PROJET AMOA FINANCE RETAIL Au sein de la Direction Projets Finance du Groupe en charge de la Maitrise d'Ouvrage, nous recherchons un(e) chef (fe) de projet Finance expérimenté(e) pour une mission de cadrage de projet sur une période de 4 mois à compter de septembre 2023. Description de la mission : Le(a) chef(ffe) de projet MOA Finance rejoindra une équipe projet composée d'une cheffe de projet MOA et d'une cheffe de projet MOE transverse. Le pilotage de la mission sera assuré par la Directrice Projet MOA Finance et le Directeur Projet MOA. Au sein de cette équipe, le(a) chef(ffe) de projet MOA Finance aura pour mission de : - Cadrer l'ensemble du besoin - Identifier, planifier et animer les ateliers de travail nécessaires avec les équipes métier et informatique concernées - Faire chiffrer et élaborer le planning prévisionnel - Constituer le dossier de synthèse nécessaire à la validation du projet lors d'un Comité d'Investissement Groupe, au plus tard en janvier 2024 Les principaux sujets identifiés à couvrir par la mission de cadrage : - Impacts de la bascule sur les processus de commande auprès des fournisseurs (valorisation des prix d'achats négociés sur facture, planification et suivi des commandes, gestion des éco participations, processus de rapprochement de facture et gestion des litiges dans SAP) - Gestion des gains arrière et impacts sur l'ensemble des applications couvrant ce processus de la saisie des conditions négociées aux calculs des gains arrière et à leur publication vers la comptabilité et les outils de suivi de marge BI - Pilotage de la marge - Préparation de la bascule d'une Centrale d'Achats à l'autre - Gestion des encours de commande ouvertes post bascule

Construction, BTP et Exploitation Minière
Paris Freelance
Ingénieur(E) Hvac / Chef(Fe) De Projets Industrie & Energie Ingénieur(E) Hvac / Chef(Fe) De Projets Industrie & Energie

Rattaché(e) à la Branche Industrie et Energie de WSP France et sous la responsabilité du chef de groupe, vous intervenez en tant que Ingénieur HVAC /Chef de Projets (selon les opportunités), vous interviendrez sur des missions de Maîtrise d'œuvre et d'ingénierie technique ou d'Assistance à Maitrise d'Ouvrage de la phase de conception à la phase de réalisation de projets industriels de différentes typologies, pouvant englober une partie Énergie., 1)En tant qu'ingénieur HVAC, vous * Assurerez les études techniques de conception en liaison avec le chef de projet et en relation avec les architectes, les Maîtres d'Ouvrage et leurs conseils; * Établirez les bilans thermiques, les notes de calcul associées, le dimensionnement des installations, les pièces écrites (notes techniques, CCTP) et les plans et schémas en collaboration avec les projeteurs, de la phase APS jusqu'au dossier de consultation des entreprises; * Serez également chargé de l'analyse des offres des entreprises et de la mise au point des marchés, du suivi et du contrôle des études d'exécution ; * Assurez dans la phase de suivi de chantier la vérification de la conformité technique des travaux jusqu'à la réception des ouvrages (pour vos lots HVAC étendus au désenfumage, plomberie, fluides industriels, protection incendie). 2) Gestion du projet en phases en MOE type loi MOP ou en AMO (selon opportunité) * Conseil technique et organisationnel, * Portage de la compétence CVC-Fluides, TCE * Rédaction de programmes techniques, * Participation aux dossiers de consultation, * Assistance au pilotage de dialogues compétitifs, * Rédaction de notes technique, mémoires d'analyse, * Assistance aux suivis d'opérations en phase étude et travaux 3) Participation à la démarche de conquête d'affaire en étant associé à l'établissement du volet technique et méthodologique des offres commerciales., Un environnement de travail inspiré par la diversité, motivé par l'inclusion. - Notre politique de travail flexible - Nous reconnaissons l'importance de l'équilibre entre nos vies professionnelles et privées et nous vous encourageons à trouver le vôtre. - WSP, c'est choisir de rendre meilleur le monde qui nous entoure, entre autres, l'environnement, les infrastructures de transports, les bâtiments et l'aménagement des territoires. - D'excellentes perspectives de carrière. Nous sommes en pleine croissance et, chaque jour, nous tâchons de nous surpasser. Nous sommes ouverts à vos idées et souhaitons tenter de nouvelles choses. Nous avons un environnement de soutien qui investit dans votre développement et dans votre formation. - WSP, c'est adopter une culture de la collaboration avec des collègues, qui se distinguent par leurs compétences. Venez découvrir notre fantastique équipe ! Nous offrons à nos employés une culture d'entreprise exceptionnelle, des salaires concurrentiels, des avantages sociaux complets, ainsi que des programmes d'épargne intéressants.

Ingénierie
Blagnac Freelance
Chef(Fe) Indépendant(E) Teste Ton Concept Culinaire Avec Accompagnement

Une cuisine équipée et aux normes, à louer ponctuellement Un cadre légal simplifié pour vendre en toute légalité Un accompagnement terrain (tarification, vente, retours clients) Des outils pour tester ton offre en conditions réelles (commande, fiche technique, marge, etc.) Le but : te permettre de tester ton concept culinaire à petite échelle, en limitant les risques, avant d'aller plus loin.

Autres
Capinghem Freelance
Mission Freelance Chef(Fe) De Projet It (Sap) - Secteur Retail - Profil Expérimenté

Intégré(e) à la DSI, vous serez garant(e) du bon déroulement de l'ensemble des phases IT des projets, de la conception jusqu'au déploiement. Vos responsabilités * Animer les ateliers de cadrage et d'expression de besoins avec les directions métier et les équipes IT * Construire et piloter le planning projet (design, build, test, déploiement) * Coordonner les acteurs internes et externes (infra, sécurité, développement, services) * Structurer et animer les instances de gouvernance et les comités de suivi * Assurer la qualité des livrables et la tenue des jalons * Accompagner les utilisateurs dans le changement (formation, communication, processus) * Identifier, suivre et arbitrer les risques, problèmes et dépendances * Piloter les travaux de déploiement en lien avec les directions métier (finance, supply chain, commerce, marketing…) * Assurer la liaison avec les équipes de développement internationales (UK et Inde)

Technologies de l'Information et de la Communication
Boulogne-Billancourt Freelance