Le laboratoire est ouvert sur la boutique et profite de la lumière du jour ! Notre pâtisserie va ouvrir en juin dans le Marais à Paris.
Savoir-faire et savoir-être
* Maîtrise des techniques de tourage, de préparation des pâtes et connaissance approfondie des produits de viennoiserie.
* Capacité à travailler dans le respect des normes d'hygiène et des bonnes pratiques de fabrication.
* Capacité à gérer le temps efficacement et à organiser le travail de manière à optimiser la production et limiter le gaspillage.
* Entretenir et nettoyer votre espace de travail (équipements et installations)
* Gérer les stocks d'ingrédients.
* Être force de proposition : Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation des produits proposés.
* Etat d'esprit orienté vers une amélioration continue.
* Aimer le travail d'équipe.
Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :
* Au minimum un CAP Pâtissier
* Une expérience en tant que tourier (3 ans minimum)
* De solides compétences en préparation des pâtes
* Une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène