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HEM Santé recrute un(e) enseignant(e) en Droit des Aliments pour intervenir auprès des étudiants du BTS Diététique et Nutrition.
Ce cours permet aux futurs diététiciens de maîtriser le cadre réglementaire encadrant la sécurité alimentaire, la prévention des risques, ainsi que les enjeux sanitaires, environnementaux et sociétaux liés à l'alimentation.
Objectifs pédagogiques du cours
Le cours a pour finalité de permettre aux étudiants de :
* Comprendre les bases du droit alimentaire national et européen
* Appliquer les principes de la démarche HACCP dans les structures de restauration ou de production
* Connaître la réglementation en matière de prévention des TIAC (toxi-infections alimentaires collectives)
* Identifier les obligations en matière de traçabilité, d'étiquetage, et d'hygiène alimentaire
* Étudier les notions de toxicologie alimentaire : contaminants, additifs, résidus, seuils de danger
* Comprendre les dispositifs de nutrivigilance et de veille sanitaire
* Appréhender les politiques publiques en matière de sécurité sanitaire et de développement durable
* Analyser le fonctionnement du système alimentaire global (enjeux économiques, environnementaux, réglementaires)
* Juriste en droit de la santé ou de l'agroalimentaire, professionnel(le) du secteur alimentaire, ou enseignant(e) en santé publique
* Diététicien, nutritionniste
* Expérience dans le domaine juridique, agroalimentaire ou sanitaire
* Sens pédagogique et capacité à rendre accessible la réglementation à un public non juriste
* Bonne connaissance du cadre législatif français et européen lié à l'alimentation
Diplômes requis
* Master ou Doctorat en Droit de la santé, Droit agroalimentaire, Santé publique, Sécurité sanitaire
* BTS diététique