Dans le cadre de notre développement et de la mise en place de formations adaptées à l'ouverture ou au renfort d'équipe d'établissements de restauration rapide à thème asiatique, Momentum Formation recherche des formateurs(trices) indépendants pour accompagner des équipes dans leur montée en compétences. Les formations seront réalisées dans le cadre du dispositif POEI, visant à préparer les participants à leurs futurs postes en cuisine, en salle, et dans la gestion de l'hygiène et sécurité alimentaire. 1. Formation en cuisine - Former les équipes aux techniques de préparation, de cuisson et d'assemblage des produits, selon les standards du restaurant. - Enseigner la gestion des flux en cuisine pour assurer une rapidité et une efficacité dans un environnement à forte rotation. - Appliquer les bonnes pratiques de sécurité alimentaire et superviser la conformité aux normes d'hygiène en cuisine. 2. Formation en salle - Former les équipes à l'accueil client, à la prise de commande et
à l'organisation du service. - Développer les standards de service rapide et de qualité, incluant la gestion des commandes et l'expérience client. - Former à la gestion de l'espace de restauration pour assurer un service fluide et rapide. 3. Hygiène et sécurité alimentaire - Former les équipes aux normes HACCP et aux pratiques liées à la sécurité alimentaire en cuisine et en salle. - Assurer le suivi et la vérification des pratiques d'hygiène tout au long de la formation. - Sensibiliser aux procédures de nettoyage et à l'entretien des équipements. 4. Pédagogie et adaptation des supports - Adapter les supports pédagogiques fournis en fonction du public et des spécificités du restaurant. - Suivre la progression des stagiaires à travers des évaluations régulières (cahier de texte, livret stagiaire/formateur). - Mettre en place des outils de suivi pour mesurer l'assiduité et les résultats d'apprentissage (reporting quotidien et
hebdomadaire). 5. Suivi sur le terrain et intégration - Assurer l'accompagnement quotidien des stagiaires dans la mise en pratique de leurs apprentissages, du lundi au samedi. - Garantir la bonne application des compétences sur le terrain, en supervisant les premières expériences des stagiaires en situation réelle. Profil recherché - Expérience d'au moins 2 ans dans le secteur de la restauration rapide, avec de solides compétences opérationnelles en cuisine et/ou service. - Certification Hygiène alimentaire en RC obligatoire, avec une bonne maîtrise des normes de sécurité alimentaire. - Compétences pédagogiques avérées et capacité à adapter les méthodes de formation au public. - Expérience dans l'animation de formations est souhaitée, mais pas obligatoire pour les candidats expérimentés dans le secteur. - Numéro de déclaration d'activité (NDA) souhaité, * Définir la progression pédagogiqueCette compétence est indispensable
* Réaliser le bilan pédagogique d'une formationCette compétence est indispensable
* Techniques pédagogiquesCette compétence est indispensable
* Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
* Accompagner une personne dans l'acquisition de connaissances
* Accueillir, orienter, renseigner un public
* Animer un atelier à thème
* Concevoir l'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques
* Réaliser une veille documentaire
* Techniques de e-learning
* Bac+2 ou équivalents Accompagnement formation - formation pour adulte ou NDA Cette formation est indispensable, * Français
Savoir-être professionnels
* Faire preuve d'autonomie
* Faire preuve de rigueur et de précision
* Être à l'écoute, faire preuve d'empathie