Groupement d'hôtelier restaurateur indépendant et familial reconnu dans le Grand Ouest, nous recherchons un, pour prendre en gérance libre un de nos hôtel-restaurant de renom se situe au Nord de Nantes dans un cadre privilégié entre nature et confort.
Vous prendrez en charge la gestion globale de l'hôtel et du restaurant en étant garant de l'organisation et du bon fonctionnement de l'établissement dans son ensemble, de l'expérience de qualité client nos clients tout en optimisant la rentabilité.
Vos missions se déclinent sous plusieurs axes :
Gestion opérationnelle et stratégique :
. Superviser les activités de l'hôtel et du restaurant pour garantir une expérience client
. Mettre en place des process efficaces pour optimiser la qualité de service et la rentabilité de l'établissement.
. Définir et suivre les objectifs financiers et opérationnels
Management et restructuration de l'équipe :
. Recruter, former et intégrer les membres de l'équipe, fidéliser et la montée en compétence.
. Établir un climat de travail sein, motivant et constructif pour garantir la stabilité des équipes.
. Coordonner les équipes (cuisine, salle, réception) pour assurer un fonctionnement harmonieux.
Pilotage du développement du restaurant (qualité des menus, respect des normes d'hygiène et satisfaction client)
. Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour élaborer une offre culinaire attrayante et adaptée à la clientèle.
. Mettre en place des outils de suivi (ratios, fiches techniques, contrôle des coûts) pour garantir la rentabilité de la restauration.
Relation client et qualité :
. Être l'ambassadeur de l'établissement en assurant un contact privilégié avec la clientèle.
. Gérer les retours et suggestions clients pour améliorer constamment les services.
. Veiller au respect des standards de qualité et des normes réglementaires (sécurité, hygiène, etc.).
. Gérer les factures, paiements et relances.
Développement et innovation :
. Analyser les tendances du marché pour proposer des initiatives attractives (animations, offres spéciales, partenariats).
. Participer activement à la stratégie marketing et commerciale de l'établissement.
* Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 5 ans dans un poste similaire (idéalement en hôtellerie-restauration) avec une bonne maîtrise de la gestion d'un établissement.
* Forte capacité à manager des équipes et à fédérer autour de projets communs.Excellente gestion administrative et financière.
* Sens du service client, excellent relationnel et écoute active.Autonomie, rigueur et capacité à travailler sous pression, Si vous êtes passionné(e) par le secteur de l'hôtellerie-restauration et que vous souhaitez relever un nouveau défi, candidatez!, * Anglais (Optionnel)
Permis/certification:
* Permis B (Optionnel)