Le runner/polyvalent en restauration est un membre clé de l'équipe, garant de la fluidité du service en salle et du bon déroulement des opérations. Il assiste les serveurs, aide à la mise en place, veille à la propreté de la salle, et assure diverses tâches de soutien au quotidien.
Responsabilités et tâches principales
* Assistance en salle :
* Transporter les plats de la cuisine vers la salle de manière rapide et efficace.
* Assurer la distribution des plats aux tables en fonction des commandes des serveurs.
* Assister les serveurs dans la gestion des commandes, en prenant en charge certaines tâches simples comme le service des boissons ou des entrées.
* Mise en place :
* Aider à la mise en place des tables avant le service (dressage des tables, installation des éléments de décor, vérification des couverts et du matériel nécessaire).
* Participer au réapprovisionnement des stations de service (serviettes, condiments, verres, etc.).
* Propreté et entretien :
* Veiller à la propreté des espaces de travail (salle, cuisine, sanitaires).
* Assurer le nettoyage des équipements et du matériel utilisé pendant le service.
* Aider au nettoyage de la salle et des équipements en fin de service.
* Polyvalence en cuisine :
* Participer à la préparation de certaines garnitures ou entrées sous la supervision du chef de cuisine.
* Aider à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à leur rangement.
* Relation avec la clientèle :
* Accueillir les clients et les orienter en attendant qu'ils soient pris en charge par un serveur.
* Répondre aux demandes simples des clients (ex. : apporter de l'eau, fournir des menus supplémentaires, etc.).
* Coordination avec l'équipe :
* Collaborer étroitement avec les serveurs et la cuisine pour assurer une bonne communication et la rapidité du service.
* Assurer la circulation des informations entre les différents postes pendant le service.
* Expérience : Une première expérience en restauration (notamment en tant que runner ou serveur) est un plus, mais non obligatoire.
* Compétences :
* Bonne condition physique, capacité à porter des charges et à travailler debout pendant de longues périodes.
* Sens de l'organisation et réactivité.
* Aisance relationnelle et sens du travail en équipe.
* Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Qualités personnelles : Dynamisme, esprit d'équipe, ponctualité, rigueur et sourire !