Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement spécialisé en restauration rapide à thème asiatique, nous recherchons un Formateur ( H/F) expérimenté pour accompagner nos équipes dans leur montée en compétences.
Ce projet s'inscrit dans une démarche d'excellence opérationnelle et de satisfaction client, avec une attention particulière portée à la maîtrise des techniques culinaires et aux normes d'hygiène
1. Formation en cuisine
- Initier et perfectionner les équipes aux techniques de préparation et de cuisson spécifiques (montage des burgers, cuisson , assemblage, service client ) .
- Former à la gestion des flux en cuisine dans un environnement de restauration rapide.
2. Formation en salle
- Former les équipes à l'accueil client, au service rapide et à la gestion des commandes.
- Mettre en place des standards pour garantir une expérience client optimale.
3. Hygiène et sécurité alimentaire
- Sensibiliser et former les équipes aux process hygiene en vigueur. ( Enregistrement au répertoire ROFHYA )
- Superviser les pratiques pour assurer la conformité avec les standards d'hygiène et de sécurité.
4. Élaboration et adaptation des contenus pédagogiques
- Utiliser des modules de formation de l'OF, et suivre pas à pas en adaptant bien le discours en fonction du public (lundi au vendredi en théorie)
- Adapter les supports pédagogiques aux spécificités du concept burger et aux besoins du projet d'ouverture.
5. Accompagnement et suivi
- Évaluer les compétences des participants et proposer des plans d'amélioration.
- Evalution quotidienne , cahier de texte, livret formateur, livret stagiaire, reporting hebdo etc...
- Être un soutien clé dans la mise en place opérationnelle des équipes sur le terrain. ( du mardi au samedi en pratique ) sauf première semaine de formation nous intervenons sur 6 jours
Expérience significative (2 ans minimum) en restauration rapide, avec une spécialisation en cuisine asiatique
- Expertise avérée dans les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (certification HACCP requise).
- Solides compétences pédagogiques et capacité à transmettre des savoir-faire techniques et opérationnels.
- NDA souhaitable ( référentiel qualiopi )
- Bonne gestion du stress et capacité à encadrer une équipe dans un environnement dynamique.
Conditions de travail et avantages
- Rémunération sur forfait journalier + prise en charge déplacement et logement ( remboursement sur présentation de facture ) + primes
- Type de partenariat : Freelance - avec KBIS à jour ( sirene accepté )
- Opportunité de participer à un projet structurant dès son lancement.
- Mobilité : région Bordelaise
Vous êtes passionné(e) par la transmission de votre expertise et souhaitez contribuer au succès d'une ouverture ?, Permis/certification:
* Permis B (Optionnel)