Formateur Pâtissier Et Boulanger - Pantin - Plein temps (> 32 heures)

Niveaux de formation : MBA4 Achats & MBA5 Communication Pigier Performance c'est la force d'un réseau de 30 écoles en France au service de la formation des jeunes et des entreprises. Nous proposons des formations de Bac à Bac +5 validées par des diplômes d'Etat et des titres certifiés pour réaliser vos ambitions personnelles et professionnelles. Dans le cadre du développement de nos filières Achats et Communication, l'école Pigier recrute un·e formateur·trice spécialisé·e en : * VBA * Cybersécurité * Power BI * Achats informatiques Objectifs : Le/la formateur·trice devra transmettre aux étudiants : * La capacité à automatiser des processus via VBA dans un environnement bureautique * Les notions fondamentales de cybersécurité appliquées au monde des affaires * Une maîtrise opérationnelle de Power BI pour la visualisation et l'analyse de données * Une compréhension des enjeux et des techniques d'achats informatiques en lien avec la stratégie d'entreprise

* Encadrer les classes * Evaluer les apprenants * Produire des cours et les dispenser * Créer des recettes originales et innovantes. * Utiliser des techniques de pâtisserie variées. * Maintenir une hygiène alimentaire et un environnement de travail sûr et propre. * Gérer le stockage des ingrédients et des produits finis. * Contrôler la qualité des produits finis.

Formation 1 : Affinage de Fromage Durée : 14h Objectifs de la formation : * Apprendre les techniques d'affinage de fromages variés * Comprendre l'impact de l'humidité, de la température et du temps sur l'affinage * Identifier les différentes méthodes et choisir la meilleure en fonction des types de fromages * Manipuler les fromages avec soin pour garantir un affinage optimal * Suivi des étapes d'affinage et gestion des conditions de stockage Formation 2 : Mise en Place des Plateaux de Fromages Durée : 7h Objectifs de la formation : * Apprendre à dresser des plateaux de fromages adaptés à différents types d'événements (réceptions, événements privés, etc.) * Sélectionner les fromages à inclure selon les préférences des clients et les occasions * Décorer et agencer les plateaux de manière esthétique et professionnelle * Savoir marier les fromages avec des accompagnements (fruits, pains, confitures) * Conseiller les clients sur la dégustation et les meilleures associations de fromages

* Assurer les cours sur les blocs techniques du BTS SIO (SISR et/ou SLAM selon votre spécialité), * Concevoir les supports pédagogiques et les mises en situation professionnelles, * Évaluer les compétences des alternants, les accompagner dans leur progression, * Participer à la dynamique pédagogique de l'équipe BTS.